可生物分解彩色環保花盆

100%天然材質(稻梗粉、稻殼粉及竹粉)，丟棄後可完全分解，對地球不造成負擔，美觀又環保。

八種繽紛色彩可選
榖麥色、寶石紅、檸檬黃、橄欖綠、翡翠綠、海洋藍、水晶紫、純潔白(部分樣式不提供榖麥色及純潔白)


【主要成分】
環保花盆主要成分為竹粉、稻殼粉以及稻梗粉，完全可以在自然界降解，並且在分解過程中，不殘留任何有毒物質。SGS檢驗 (1) (2) (3) 

◕ 竹粉-由竹子纖維研磨成粉。

竹子是世界上生長最快速的植物之一，有成材早 、產量高、以及用途廣的特性，加上好照顧，且不需要農藥。一般來說，竹子種植成功造林後約5-10年，即可永續利用，加上其根系發達，其涵養水分的能力佳，是水土保持的良好作物，其釋放的氧氣量高，具有調節氣候的功能，是環保產品的重要材質之一。竹子的質地堅硬，同時具相當的韌性，是天然且經濟的材質。

更重要的是竹子纖維能夠100%的在自然界中被分解，而在其分解過程中，也不會產生對環境造成污染的物質。完全達到”來自於自然，又完全回歸到自然”的環保概念。

◕ 稻殼及稻梗

在農業生產中，稻米佔相當大的比例，而生產稻米後的廢棄物如稻殼、稻梗，則成為農民難以處理的頭痛問題，常常可以看見田間有農民在焚燒稻草，產生了大量的空氣污染，實在不是解決之道，因此能妥善的來利用這些廢棄物，不但可以提高稻米本身的附加價值，也可以減少因不當處理廢棄物對環境所造成的衝擊，便是所謂的資源再利用。以稻殼來說，在一般稻米乾燥過程中稻殼大約佔其重量的1/5，其取得方便、產量大、成本低，加上其為天然生物可分解的特性，是除了竹子外相當重要且良好的環保材質。

【環保花盆的分解說明】
無論是竹子、稻殼或是稻梗，他們最重要的特性便是取得容易，並且其取得的方法不會對地球造成傷害，更重要的是，他們都是100％可被微生物所分解的材質。因此，我們便將這些材質，運用在我們的環保花盆。

當此花盆暴露於空氣中時，並不會進行分解，但在適當的濕度、氧氣與微生物，這三個條件都存在的自然掩埋或堆肥時，則可被微生物所代謝分解！其分解時間，在條件足夠的情況下（如堆肥環境），4-6個月便能完全分解，若為一般土壤掩埋，則大約2-3年可完全分解。

另外需在此強調的，此用竹粉做成的環保花盆，其分解並非一瞬間突然分解，而是隨著時間漸漸的分解，因此不需擔心會直接分解到無法使用！

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對農業衍生的價值補貼可形成政策與辦法

從美牛議題看台灣農業（陳吉仲）2012年07月07日

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20120707/34352332

‎[瑞克]

由經建會整合環保、農林、水利等跨部會建立永續農業評鑑小組，台灣農業在這塊美好的土地辛苦的貢獻的傳承注入激勵永續的補助性活水，譬如對於從事有機農業、 無毒安心農業業者，分級減免有機認證的認證費用、政府召集人才模仿荷蘭建立農業資料庫部份有償使用的知識庫（鼓勵學者、專家投入與回饋），建立花東有機產 業的專用碼頭區分南下、北上的藍色公路，模仿偏遠地區居民的公共交通工具補貼政策，以補貼方式定期航班將東岸優質農產品，輸送至西岸人口稠密之處。

這些配套措施形成農業產業的維生素，先完善東台灣供給面以滿足島內需求為前提，加大優質產品的供需，逐漸先形成「台灣全島有機無毒」，東岸的成本在供銷上大致困於運輸成本與投入人力不足，這一點政府力量只要一整合，沒有做不成的道理。

政府投入：兩座專用碼頭、四至六艘每日定時航運船舶、專業管理人才（禮賢下士、取經香港一堆高效率人才），補貼農業栽種與運送保險、鼓勵用心照顧土地的農業從業人口、 補貼農夫使用國內自製有機質肥料，使其低於化學肥料，純淨供水灌溉系統等等。以上這些政府人才濟濟，就缺英名的領導者決心與整合人才。民心早已形成可用狀態，只是藍綠都未用心！

政府回收：逐漸復育的土地與農業、化肥減少、土壤與河川污染降 低，大地恢復生氣，精緻農業獲利增加，人口開始轉向由城市回歸鄉村，傳承問題漸漸延續，東西南北與城鄉差距自動朝平衡方向移動，土地與房價問題也間接被市場平衡了，不必勵行一堆無效且疊床架屋的管制措施（那只會讓政府更失能->治絲欲紛）。同時，有機農業的分享，國人免疫力的增加、藥品與醫療資源的 節省，這種巨大的資源浪費，節省，不是也逐漸解決了健保財務問題嗎（不從國民健康入手、只求管制或增加健保資源，這是一個敗國的無底洞提案）？十年間投資 報酬率足以作為一個有為有守政府的卓越政績。這才是歷史留名的一件事！

【瑞克，偶筆2012/07/07】

關於番茄

【蕃茄的營養價值】
番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿蔔素，對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健康成分都是“脂溶性成分”，特別喜歡油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。
　　
如果吃番茄是為了攝取維生素C、鉀和膳食纖維，那麼則生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大，有利於維生素C的穩定，加熱烹調之後損失比較小。而鉀和膳食纖維並不怕熱。


【番茄如何挑選】
番茄有很多品種，在你選擇起來有些困惑時，不妨按顏色來挑選，因為不同顏色的番茄具有不同的保健功效哦！
◆ 紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。
◆ 橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。
◆ 粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。
◆ 淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。

◆ 結論：如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品；如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。


【食用番茄貼心小建議】
番茄性寒涼，脾胃虛弱、容易腹瀉的人，就要適當控制吃生番茄的量了，最好採用熟吃的方法，或者加入薑末一塊兒食用，以中和其涼性。吃番茄減肥的人也要注意，非常饑餓的時候吃生番茄，可是越吃越餓啊！這時，就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低，卻能安慰饑餓的胃腸。


【大番茄 VS. 小番茄】有此一說
小番茄的營養價值更高一些!!??
番茄對人體有益的成分主要是番茄红素，它提供類多酚保健成份，如類黄酮、鉀和膳食纖維。對心血管健康非常有益的多酚類物質主要存在於番茄的外層部分，包括外層组織、葉片以及果皮當中，主要是因為這部分组織受陽光照射充足。由此可見，果皮越多的果實，營養越高。

按照這一規律，小番茄的類黄酮含量高於普通大番茄，因為它和陽光的接觸面比較大。從膳食纖維來說，小番茄含有更大比例的果皮，而果皮附近營養價值最高。

【克萊整理自網路資訊 2012/April】

環保花盆SGS檢驗 3-3

環保花盆SGS檢驗 3-2

環保花盆SGS檢驗 3-1

有益土壤微生物

近年來有機農業永續耕作及有機蔬果，是微生物應用在農業上的成果，為了有效的去除環境中有毒物質的污染，使用微生物降解環境中有毒物質也成了防治環境污染最 重要的方法之一了。有益土壤微生物除了轉變有機質為肥份之外，它對促進植物生長貢獻甚巨。

茲將綜合活性酶的代表微生物簡介如下：

• 光合成菌群 (Photosynthetic Bacteria Series)

 製造葡萄糖，分泌類胡蘿蔔素。消除硫化氫、氨氣(解毒造肥)等有毒物質產生。光合成菌含有光合色素，利用太陽能生長繁殖，通過代謝功能將周圍環境中的有機物轉化成為新的微生物細胞及無機物如：CO2、N2、銨鹽、H2S等，因此在自然界中對C、N、S的循環作用，扮演著重要的角色。光合成菌菌體富含蛋白質、維生素及各種生理活性物質，對促進生物生長、淨化環境都能起很大的作用，在土壤中光合細菌能明顯促進放線菌、固氮菌、VA菌根菌等微生物的生長，因此可提高作物的光合強度、增加土壤肥力、改善植物營養，抑制植物病蟲害，克服連作障礙。

• 乳酸菌群 (Lactobacillus Series)

 分泌有機酸，提高植物抗病力。攝取光合細菌產生的物質，分解在常溫下不易分解的木質素和纖維素，使未腐熟的有機物發酵，轉化為動植物有效的養分。它具有很強的殺菌功能，能顯著抑制有害微生物的活動。

• 酵母菌群 (Yeast group Series)

 製造維生素、生長促進素、分解有機物，增強抗病力。酵母菌體富含蛋白質和維生素，發酵有機物質後，蛋白質、維生素、氨基酸、生物活性等大幅提高，是飼料中重要組成成份，對土壤中的有機物、根系分泌物、光合細菌製造的有機物等，進行發酵分解，有利於土壤有效養分的轉化與吸收，發酵產物中的生理活性物質，能促進動植物的生長。

• 固氮菌群 (Nitrogen Fixing Series)

 固定自然界氮分子為氮源，製造肥份。利用固氮微生物自有的固氮酶，把占空氣中約80%的氮氣轉化為氨態氮被植物直接吸收利用，較之化肥氮30%左右的利用率，它大部份被植物直接利用，且不污染環境。

• 放線菌群 (Actinomyces Series)

常期分泌定量抗生物質，抑制病害。廣泛存在於土壤中，多數為腐生，從光合細菌中獲取氨基酸，氨素等作為基質，產生各種抗生物質抑制病原菌，控制病害發生，它能調節土壤微生物區系，分解土壤中的複雜有機物質，加速養分的轉化。

• 溶磷菌群 (Phosphoric acid Releasing Series)

解開土壤不溶性磷酸鹽轉為磷、鐵、鈣肥。產生多種有機酸與不溶性之鐵、鋁、鈣等結合，形成可溶性複合物，促進土壤使用化肥後殘留的大量無效磷之溶解，供植物體吸收利用。磷肥是屬於植物大量的必要元素，因此，溶磷菌的特別分泌物可以使固定的磷肥再次溶解進入生態循環，所以它可幫助土壤恢復活性，磷肥肥效提高後，對作物的生長有很大的助益。

• 硝酸菌群 (Nitrifying Bacteria Series)

轉變有毒氨氣為硝酸態氣，供植物吸收。把土壤中的氨態氮轉化為亞硝酸態氮，再轉化為易被植物吸收且不易危害作物生長的硝酸態氮。

• 生長菌群 (Growth Factors Producing Bacteria Series)

長期分泌定量植物生長荷爾蒙，促進根、莖、葉茁壯生長。能製造植物生長內源激素，如吲哚乙酸(IAA)，細胞分裂素(CTK)乙酸等，這些物質之主要作用為促進植物莖鞘細胞之伸長及促進根的生長、成長的調節等。

【瑞克，整理2012/04/04】

有機農業的栽培與經濟模式

目前在台灣從事有機農業的栽培並進入有效的商業模式運行的廠商，存在幾種模式，還未真正成熟，還在如嬰兒般學習走路階段，有時跌倒、有時得要爬行前進！

曾聽人說過，從事真正有機栽培在現有商業模式競爭之下，是抵不過【山寨】品的物美價廉。即使有認證制度存在，所增加的成本更使小農難以負擔。

更何況認證與良心經營不是百分百相關的，這之間還有社會群體和諧之下的互信。

綠詠在有機蔬果栽培的理念，其實是一種生活價值觀的重新審視！

我們若親自體驗了有機栽培的產出特質是量少質精，你會捨得將其廉價賣掉，還是自己分享，或分送至親好友？這種價值在投資未來30年的健康，不會比醫藥費貴的。

老實說，好的蔬果，有機農夫都只分享給欣賞其價值的親友，我看過幾個辛苦10多年稍有成果的有機農場，對於財團的覬覦不免透出些微的鄙視之意。

目前微生物肥料對於土壤的復育是需要時間來活化的，化學肥料對於土壤是【給與取】，但是微生物是用來生態循環之用，當然要有耐心等候。

綠詠第一次試種的作物都分送諸親友了，從金錢來看是虧本的，從享用的價值是無價的。對於經濟稍有依靠的上班人士，投資一點時間與金錢，提早開始參與體驗慢活的人生。



【瑞克，偶筆2012/02/09】

綠詠租地試作。第二回合

調整了肥料用量，綠詠開始了第二次的田間試作。

幫忙管理的職業農夫曾先生對這次實驗初步結果點頭表示八成滿意度，開始相信不用化學肥料也可能達到預期的成果，至於蔬菜後期的表現就要再觀察了。

對於這個結果，綠詠是開心的，但是這個開心卻無法擴及到曾先生身上，因為這樣的有機質肥料用量比他原本使用複合有機肥(添加化肥)的成本高出許多，生存問題該如何解決?

【posted by Claire】

就如工業一般，其製造成本與效率必須從溫室的投資開始，唯有經濟有效地控制環境因子，才有機會產生高產量的作物。但是這個過程投資的回收，必須藉由一群熱心的參與者些微分攤這些成本、但是又不增加消費者的負擔、唯有降低中間的運輸、儲存、分銷的成本。這些發展藍圖都在【瑞克】的構思中。

【瑞克 • 補述】

全美最佳醫院對癌細胞的新知 【連續十七年被列為全美最佳醫院】

「約翰‧霍普金斯大學醫院」對癌細胞的新知：

1. 每一個人體內本來就都有癌細胞，這些癌細胞除非數量增長到數億個以上，在一般的標準檢驗都不會顯出。當醫生告訴癌症病人說：「治療後沒有癌細胞了」時，指的是癌細胞的數量不足以顯示而已。

2. 當人的免疫系統夠強時會摧毀癌細胞，使其無法增生繁殖而成腫瘤。

3. 如果人有癌症，表示這人營養失調。原因可能有：先天性、環境、食物、生活方式等等。

4. 改變飲食內容、方式，能增強免疫系統。

5. 化學療法會毒殺快速生長的癌細胞，也會殺死快速生長的健康細胞，包括骨髓細胞、胃腸道細胞，損害器官（肝、腎、肺、心等）。

6. 放射治療在殺死癌細胞時，也燒傷健康細胞，損害組織、器官。

7. 一開始化療、放療可以減小腫瘤，但長期使用則無法再破壞腫瘤。

8. 當化療、放療造成體內累積過多毒素時，免疫系統會妥協或被摧毀；這時會使人罹患各式各樣的併發症。

9. 化療、放療會使癌細胞產生突變，結果就產生抗性，變的更難摧毀。外科手術有時會使癌細胞擴散到其他部位。

10. 使癌細胞挨餓是一個治療方法，不要供給癌細胞增生需要的營養。


11. 癌細胞的營養需求：

• 糖。糖是癌細胞最好的養分，但是代糖如 Nutra Sweet, Equal, Spoonful 等，是 Aspartame（人工甘味劑）對人體有害的，最好以天然代替品，例如小量蜂蜜 Manuka honey或是 molasses (糖蜜）。海鹽好過一般食鹽。
• 牛奶會在腸胃道產生黏液，可以促生癌細胞；未加糖的豆漿可餓死細胞。
• 癌細胞喜歡酸性環境，魚比肉好，少量的雞比豬牛好。
• 80%的新鮮蔬菜與果汁、全榖、種子、堅果及少量水果，可製造鹼性環境。 20%煮熟的食物，包括豆子。每天飲用新鮮蔬果汁（包含豆芽），吃2~3次生菜。
• 避開咖啡、茶、巧克力。可飲用綠茶。淨化或過濾水，不要用蒸餾水。 

12. 肉類蛋白質不易消化，留在腸道的未消化肉類會腐化產生毒素。

13. 免疫系統（ IP6, Florsence, Essiac, anti-oxidants, vitamins, minerals, EFAs etc.）可使體內的殺手細胞摧毀癌細胞。Vitamin E造成opoptosis（細胞凋零），銷毀體內不要的細胞。

14. 癌症是肉體與心靈的疾病，積極、正面的精神可以避免癌細胞生長，生氣、不原諒、苦澀造成體內壓力及酸性。試著有愛、原諒的精神，放鬆享受生活。

15. 每天運動，多作深呼吸，促進氧氣利用。氧氣療法是新理念。

16. 日常生活注意事項

• 不用塑膠容器微波 No plastic containers in micro.
• 水瓶不冷凍 No water bottles in freezer.
• 微波不用保鮮膜 No plastic wrap in microwave.
• 微波加熱食物時一定要使用玻璃器皿。以免生成 dioxin（戴奧辛）。
• 像電視餐、速食麵和湯等，必須由包裝器倒至玻璃或陶瓷器皿才加熱。

【Edted by Rac】

花椰菜萃取物，有效抑制乳癌擴散

花椰菜可以幫助抑制乳癌腫瘤擴散？花椰菜富含「異硫氰酸鹽」（Sulforaphane），美國密西根大學透過動物、細胞研究發現，這種化學物質或可預防乳癌，甚至可以破壞乳癌腫瘤幹細胞，抑制腫瘤擴散。

研究作者為密西根大學綜合癌症中心華裔教授孫篤新。孫教授接受英國「每日郵報」訪問時表示，過去研究已發現異硫氰酸鹽可治療癌症，這次研究顯示，異硫氰酸鹽會抑制乳癌幹細胞，有助控制乳癌病情。未來也許能利用此物質或花椰菜萃取物摧毀癌症幹細胞，達到防癌、治療乳癌之效。

這項研究發表於「臨床癌症研究」（Clinical Cancer Research）。國健局發布民國96年癌症登記資料顯示，台灣乳癌發生率為婦癌之首，在台灣，每年乳癌新增患者約7500人，和十年前相比，增加一倍之多，估計台灣乳癌患者人數約6萬人上下。目前化學治療還無法有效對抗癌症幹細胞，這也是乳癌容易復發、轉移的原因之一。研究人員相信，若能消滅癌症幹細胞，就能抑制腫瘤生長。

研究人員從花椰菜中萃取異硫氰酸鹽濃縮物質，將之注入乳癌病鼠體內，再評估、觀察腫瘤幹細胞數目，結果顯示數量大幅減少，而正常細胞幾乎不受影響，且癌細胞無法再增生，自然就不會產生新腫瘤。研究人員也拿這種化學物質測試人類乳癌細胞，也得到同樣結果。研究人員提醒，研究中的濃縮物質劑量遠高於花椰菜所含成分。

【2010/05/06 台灣新生報】

青花椰菜等十字花科蔬菜可能具降低膀胱癌的功效

最新研究發現增加十字花科蔬菜的攝取，應有助於降低膀胱癌約30％的危險率。而此健康效益應是來自於isothiocyanate。全球每年有336,000人罹患膀胱癌，其中男性的罹患率又是女性的三倍。

流行病學與動物研究皆發現飲食中含較高十字花科蔬菜可減少某些癌症發生，如：肺癌、結腸癌、乳癌、子宮癌，但在這些研究中尚未有與膀胱癌的研究。發表於國際癌症期刊中，有一份研究是首份針對十字花科中的 isothiocyanates 對預防膀胱癌相關性的研究。

研究者使用流行病學和食物頻率問卷為調查方式，統計來自697位膀胱癌患者和708位健康者的資料。研究結果顯示，膀胱癌者的每日 isothiocyanates 平均攝取量明顯低於健康者。以 isothiocyanates 攝取量來比較，攝取較多可將低29％的膀胱癌危險，同時也發現對64歲以上的人、男性、吸煙者明顯有很好的保護性。

研究者認為 isothiocyanates 的保護效應可能是來自於組織器官暴露於 isothiocyanates 代謝產物的機率增加。且研究數據明顯顯示多攝取十字花科中的 isothiocyanates 是有助於對抗膀胱癌的。

十字花科中最被認同具有抗癌效果的就是青花椰菜，青花椰菜的優異的健康助益也已經獲得許多科學驗證。青花椰菜中含有高活性植物化合物～glucosinolates，在體內 glucosinolates 會再經轉換生成 isothiocynates，而青花椰菜中最主要的 isothiocynates 則為 sulforaphane 是一強抗癌物質。

【Edited by Rac】

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有機四原則HEFC

有機農業的健康(health)、生態(ecology)、公平(fairness)、謹慎(care) 等四大原則。


「健康」：有機農業乃是將土壤、作物、動物、人類與地球視為一個整體，來維持整體健康的生產體系；

「生態」：有機農業乃是基於生態系統及其循環，其操作需要仰賴、學習、以及維護生態循環的生產體系；

「公平」：有機農業的運作需要注意到農民、工人、加工者、通銷商貿易商、消費者以及其他生物的平等、尊重、公道與照顧；

「謹慎」：有機農業的運作需要採取預警的以及負責的態度，來保護環境與今生來世人類的建康與福祉。更多

【Edited By Rac】

綠花椰芽~抗癌食物第一名~自己居家培育！

春天是養肝的季節，養肝要多吃綠色食物，而芽菜就具備這些優點。

所有的種子發芽後都會改變營養結構，維他命B群會增加，維他命B17也一樣會增加，是防癌抗癌良品，而芽菜裡有豐富的鈣鎂鉀，其中鉀離子又可抑制癌細胞的生長。

雷久南博士曾說，在病理室裡實驗，把培養品中癌細胞注射高單位的鉀離子，可使癌細胞還原成正常細胞，所以多食富含鉀離子的芽菜，也有助於抗癌。

「每日科學」刊出一篇關於心臟保健的報導，建議人們在贈送巧克力的同時，不妨也將青花菜當作禮物，因為它富含抗氧化成分、維生素和膳食纖維，是最佳天然強心劑。

報導中指出美國康乃狄克的研究人員 Dipak K. Das 和他的團隊在實驗室中每天餵老鼠吃青花菜萃取物，時間長達一個月；結果發現，牠們比起餵食一般食物的老鼠，心肌強壯得多，心臟功能也有增強的現象，即使在缺氧狀態下，心肌受損程度也比較輕微。研究人員認為是青花菜的特殊抗氧化成分，強化了老鼠體內一種名為 thioredoxin 的蛋白質保護心臟的 功能。

青花菜可降低菸害、對抗癌症、保護心臟，而青花菜的幼苗--青花菜芽，更具食療奇效。多年前前，青花菜芽在美國已入選為十大抗癌食物的第一名。

研究發現，青花菜芽所含的抗癌成分 Sulforaphane 是青花菜的50倍，青花菜芽對於預防胃癌、乳癌、皮膚癌和膀胱癌具有強大的功效，甚至，青花菜芽也可預防紫外線對皮膚的傷害。

研究人員加州大學洛杉磯分校醫學院副教授馬克‧瑞爾德(MarcRiedl)博士表示，這次研究首次發現青花菜芽這種隨處可見的食物可以有效激發人體內的生物作用，刺激人體產生抗氧化反應。瑞爾德指出，研究中發現，當受試者吃下烹煮過的青花菜芽之後，鼻腔細胞中的抗氧化酵素提升2到3倍之多。這種方式或許有助避免呼吸道發炎，未來也許可以用這種方式治療各式呼吸道疾病。

總共有65位自願者參與研究，研究人員將自願受試者分成兩組，一組連3天吃青花菜芽，份量不等；另外一組對照組成員食用沒有蘿蔔硫素的蔬菜當成安慰劑。研究人員在研究初期、後期收集受試者的鼻腔液體，觀察上呼吸道細胞是否有抗氧化酵素基因反應。

結果發現，受試者食用青花菜芽100公克，細胞中的抗氧化酵素就便明顯增加，食用達200公克，細胞內的抗氧化酵素GSTP1就會增加101％，另一種叫NQO1的重要酵素也會增加199％。

青花菜是一般常見的蔬菜，當蔬菜用的青花菜，食用部位是脆嫩的花莖和聚集成球狀的花蕾球。而青花菜芽菜，則是食用種子發芽後的嫩芽。

在1997年9月的 《美國國家科學期刊》報告中，有一篇報導青花菜芽的醫學類研究報告，是美國約翰霍普金斯大學研究員的研究，發現青花菜含有高量的抗癌物質磺胺胡蘿蔔素 (Sulforaphane)以及硫配糖體(Glucosinolate)，而且比已結成花蕾球的青花菜含量多出50倍，而使得青花菜芽成為保健類植物的新寵兒。前一陣子由於電視媒體的報導，使得青花菜芽更廣為眾人所知。

如果自己種植芽菜，就不用擔心外面有噴灑農藥或者運送過程中遭到污染，而且每天看著芽菜長高，也很有成就感，實現小家庭居家環保自耕有機芽菜苗的夢想，芽菜自己在家簡單種，有機無毒自己來把關。

 【Edited by Rac】

學習有機蔬菜栽培，其實經驗比知識重要

因為有機蔬菜栽培，不能施用化學肥料與化學農藥以及植物生長激素等等物質，因此牽涉最重要的就是病蟲害防治的部份，以及植物營養需求的問題，只要這兩個環節掌握到了，就可以實際投入栽培了，其餘則可一邊栽培一邊學習。

有關病蟲害的部份，學習栽培者必須要了解：

• 栽培的蔬菜種類，有哪些病蟲害問題？
• 這些病蟲害的預防方式有哪些？
• 這些病蟲害有哪些非化學農藥防治法？
• 如何以栽培管理制度的改變，來降低病蟲害的發生？

有關植物營養需求方面，學習栽培者必須要了解：

• 有機肥料的認識（種類、有效成份、肥效、推薦施用量等等）。
• 蔬菜作物於各個生長期，需求量大的元素種類。
• 植物所需各種營養元素的功能。
• 有機肥料的製作與挑選。

只要能夠了解到上述的關鍵，栽培的問題並不大，遭遇問題也容易解決，即使難解至少也能知道該怎麼找方向。但看似簡單的幾個關鍵，要學習到需要時間與經驗，無法於短時間就學習到，不過我個人認為經濟栽培有機蔬菜要賺錢，其實是很不容易的，若是休閒栽培而言，其實要求不必那麼嚴苛，只要少用農藥即可。

以社區大學老師所言，是具有農業知識的才聽得懂，因為許多關鍵沒辦法再度重新敘述，所以建議去學習幾個農業基礎課程，買幾本書籍來用心研讀，對初學者才會有幫助，建議如下：

• 植物保護學
• 蔬菜學
• 肥料學
• 土壤學
• 植物生理學
• 植物營養學

‎【Edited By Rac】 

談有機蔬菜。如何讓購買者家庭主婦們相信你種的蔬菜確實是有機栽培 ?

唯一的方式是以自己種自己吃的社區農業為基礎的種植並交換模式

何謂：自己種自己吃 ?租一塊土地，自己種來自己吃，因為是要自己吃，當然就不會去施用農藥。

何謂：社區農業 ?
因一戶人家自己種自己吃，會產生太多或不足現象，產品不過多元，所以要集中多家自種自食戶形成一個群體，相互交換以達多元目標。這個自種自食而聚集的群體，自會形成社區模式(必須比鄰而居的民眾)。而這個群體以種植農作物，交換農產品為主，是謂『社區農業』。

一般小農就是真正栽種有機蔬菜是很難取信於人，必須眼見為憑。既然得要眼見為憑，也只能在本地附近社區。一旦離開本地，購買者沒見到的地方，那就很難取信於購買者。

因此小農的有機栽培只適合自己的社區做為銷售對象與範圍，而讓本社區的家庭主婦能看到或參與其中，那不用廣告、認證、推廣，都會銷得很好，這也就是有機小農唯一的生存之道。

【edited by Rac】

甚麼是有機蔬菜？

就目前廣泛的來說，不使用化學肥料及農藥所栽種出來的蔬菜的確就是所謂的「有機蔬菜」，因為天然、無毒，對人體不會造成任何負擔，對環境也能有正面的貢獻，與自然息息相關，所以「有機」兩個字，應該與自然生命的循環有關。

但「有機」應該還能做更進一步的探究，就是所謂「質」的問題，一顆蔬菜如果只看外表的話，那看起來當然是大同小異，其差異性就在於內含營養的部份，而內涵的部份與「有機」就有很大的關係，打個比方，同樣是人類，那每個人所擁有的內涵及能力不盡相同，當然蔬菜也是一樣的。 ⋯⋯ 所以「有機」應該還要包括蔬菜所擁有的「質」，蔬菜在自然的環境下生長，接受大自然所提供的「空氣」、「陽光」、「水」三大要素，在藉由大地所提供的地力，自然生長，在經過所需的生長時數，成長為一顆完整的蔬菜並且其本身能含有其應該能夠提供的營養。

傳統農戶在種植蔬菜講求在於「量」及「速度」，越快採收成本越低，而量越多則錢賺越多，因此蔬菜的「質」就被忽略了，而「有機蔬菜」其珍貴之處就在於此，認真看待每一顆菜，讓每顆蔬菜完全成長也且富有營養價值。

所以「有機蔬菜」的「有機」，可以從不使用化學肥料的觀點切入，或是更進一步，從生命的觀點切入，看待一個生命慢慢成長及累積其應該含有的營養價值，讓蔬菜的「質」發揮到極致。

 【edited by Rac】